Türkiye’nin turizm alanında hızla yükselen şehirlerinden biri olan Samsun, turizm pastasından aldığı payı artırmak için çeşitli projeler üzerinde çalışmaktadır. Samsun Valiliği, Samsun Büyükşehir Belediyesi ve Ondokuz Mayıs Üniversitesi başta olmak üzere, şehirdeki tüm paydaşlarla ortak bir çalışma yürütülmekte ve bu kapsamda her ay düzenlenen İl Turizm Tanıtım ve Geliştirme Kurulu Toplantıları, yeni fikir ve görüşlerin ortaya çıkmasına olanak tanımaktadır.
OMÜ Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Yetkin Bulut, son yapılan toplantıda gastronomi turizminin önemine dikkat çekerek, coğrafi işaret tescili alınması gereken yöresel ürünleri belirtti. Prof. Dr. Bulut, Samsun turizminin yıl boyunca sürdürülebilir hale gelmesi için çeşitli stratejilerin masaya yatırılması gerektiğini ifade etti. Ayrıca, şehirdeki kurumların ve çalışanların turizm konusunda daha iyi bir eğitim alması gerektiğini vurguladı.
Prof. Dr. Bulut, Samsun’un tanıtımı amacıyla her yıl katılacak olan fuarların önceden belirlenip hazırlanmasının önemine de değindi. “Palamut dolma, pancarlı ekmek, bileği ve turna balığı gibi ürünler için coğrafi tescil alınabilir,” dedi.
Şehrin turizmden alacağı payın artması ve tanınırlığının yükselmesi adına coğrafi işaret tescili alınabilecek ürünleri sıralayan Prof. Dr. Bulut, şu önerilerde bulundu:
- Alaçam’a özgü palamut dolma ve kuzu etinden yapılmış köfte için coğrafi işaret tescili alınabilir.
- Yakakent ilçesinde meşhur olan pancarlı ekmek ve tuzlu balıktan yapılan otlu yemek bileği için tescil-tanıtım faaliyetleri yürütülmeli.
- 19 Mayıs ilçesine özgü salep, Nebiyan fasulyesi ve Nebiyan kestanesi tescil edilmesi gereken ürünler arasında yer alıyor.
- Ladik ilçesinde gölde yetişen turna balığı ve yöreye özgü tandır kebabı da tescil ve tanıtım için değerlendirilmeli.
Prof. Dr. Bulut, diğer yöresel ürünlerle ilgili şu bilgileri de paylaştı:
- Kavak ilçesinden Türkiye’ye yayılan Çakallı menemeni de tescil edilmesi gereken bir üründür.
- Tekkeköy’deki mübadil yemeği gama, Canik’teki Canik çileği ve Ayvacık’ta bulunan yayın balığı ile şeker fasulyesi için de tescil alınması turizm açısından faydalı olacaktır.
- Çarşamba’da döner ve biber tuzu, Terme’de ise pirinç ve fındık ezmesi için tescil alınması önerilmektedir.
- Salıpazarı ilçesinde kestane böreği, İlkadım’da döner, Havza’da ise haluçka çorbası için tescil alınmalıdır.
- Vezirköprü ilçesinde buğday çiminden yapılan uğut marmeladı, yoka tatlısı ve baklalı dolma için de tescil alınması gerekmektedir.
- Bafra’da Bafra dondurması, Bafra peyniri, Bafra yoğurdu ve Bafra kaymağı gastronomi turizmi açısından büyük önem taşımaktadır.
Toplantıda, dünyanın en iyi ekmeği olarak kabul edilen ve Samsun’un tanıtımına uluslararası anlamda katkı sağlayan Bafra pidesinin yanına bu coğrafi işaretli ürünlerin eklenmesinin, şehrin gastronomi turizmi açısından daha da ön plana çıkmasına katkı sağlayacağı ifade edildi.
KAYNAK: İHA
