Aşçılık Mesleğine Yükselen İlgi
Son yıllarda, aşçılık mesleği birçok genç için cazip bir kariyer seçeneği haline geldi. Geçmişte doktorluk ve mühendislik gibi meslekler öne çıkarken, günümüzde televizyon programları, yarışmalar ve yüksek maaşlar sayesinde aşçılığın popülaritesi artış göstermekte. Bu değişim, gastronomi bölümleri ve aşçılık akademilerine olan talepte de kendini gösteriyor.
Farklı Meslek Gruplarından Aşçılığa Geçişler
Birçok kişi, mevcut mesleklerini geride bırakarak aşçılık eğitimi alma yoluna gidiyor. Show Haber’e konuşan bir grafiker, “Mesleğimi yapmıyorum çünkü asıl tutkumun aşçılık olduğunu keşfettim” derken, bir başka kişi ODTÜ Elektrik Elektronik Mühendisliği bölümünü bırakıp mutfak yolculuğuna çıkma hikayesini aktardı. Aşçılık akademisi yöneticisi Semi Çiloğulları, “Öğretmenler, mühendisler, hatta yargı mensupları bile bu mesleğe yöneliyor” diyerek bu eğilimin yaygınlaştığını vurguladı.
TV Programlarının ve Yarışmaların Etkisi
Eğitmen şef Cemal Erbaş, son yıllarda aşçılığa olan ilginin hızla arttığını belirterek, “Son 5-6 yılda bu alandaki popülarite çok fazla arttı” dedi. Yemek yarışma programları ve yemek temalı dizi projeleri, aşçılığı geniş kitlelere tanıtarak, kariyer tercihlerinde önemli bir rol oynuyor.
Maaşlar ve Kariyer Fırsatları
Aşçılık, yurt dışında çalışma imkanı arayanlar için de büyük fırsatlar sunuyor. Semi Çiloğulları, “Başlangıç maaşları bile 3 bin dolar seviyesinde. Kıdemli şefler ise 8 bin ila 10 bin dolar arasında kazanabiliyor” diyerek bu mesleğin ekonomik avantajlarını aktardı.
Gastronomi Eğitiminde Neler Öğretiliyor?
Gastronomi eğitimi, bıçak kullanma tekniklerinden çeşitli çorba tariflerine kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Eğitmen şef Cemal Erbaş, “Kuzu tandır, Avrupa’nın ünlü şatobiryanı ve risotto gibi yemeklerin yanı sıra geleneksel iç pilav tarifini de öğretiyoruz” şeklinde bilgi verdi.
Üniversite Giriş Puanları ve Eğitim Tercihleri
Gastronomi bölümlerinin üniversite giriş puanları, tıp fakültelerine yakın seviyelere kadar yükselmiş durumda. Ancak, üniversite eğitimi yerine aşçılık akademilerinden sertifika almayı tercih edenlerin sayısı da giderek artıyor. Çiloğulları, “Bu meslek tamamen kendini geliştirmeyle paralel; önü çok açık” ifadelerini kullanarak, aşçılığın sunduğu fırsatları dile getirdi.
KAYNAK: EKONOMİM
