Çukurören Köyü’nde Geleneksel Biber Hasadı
Köydeki 37 çiftçi tarafından Mayıs ayında toplamda 320 dekar alana ekilen, yaklaşık 160 yıllık ata tohumu kullanılarak üretilen biber, Türk Patent ve Marka Kurumundan tescillidir. Bu değerli ürün, Eylül ayında hasat edilmektedir. Elde edilen biberler, köydeki evlerin balkonlarında ve dış duvarlarında kurutulmakta, ardından öğütülerek Ege Bölgesi ve İstanbul başta olmak üzere birçok kente gönderilmektedir.
Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, AA muhabirine verdiği röportajda, biberin çimlerini Mart ayında seralarda yetiştirmeye başladıklarını ve sonrasında toprağa ektiklerini belirtti. Eylül ayında mahsulün güneşin etkisiyle kızardığını anlatan Dündar, “Topladıktan sonra köyde diziyoruz. Kurumaları için evlerimize ve balkonlarımıza asıyoruz. Kuruduktan sonra da müşterilerimizi bekliyoruz. Ürünü dizi ya da toz halinde satıyoruz ve kargoyla satışını gerçekleştiriyoruz.” dedi.
“HEM ACININ HEM DE YEMEĞİN LEZZETİNİ ALABİLİYORSUNUZ”
Dündar, biberin tohumunu hiç değiştirmediklerini ve tamamen doğal bir üretim süreci yürüttüklerini vurguladı. Ürünün yemeklere kattığı eşsiz lezzeti ön plana çıkaran Dündar, “Biber acı ama yemeğin lezzetini de alabiliyorsunuz. Özelliği zaten bu. Hem acının hem de yemeğin lezzetini alabiliyorsunuz. Mideye de zararı yok. Ürünümüz kalite bakımından bir numara. Üretimimiz de oldukça başarılı.” şeklinde konuştu. Dündar, bu yıl biberden ortalama 640 ton rekolte beklediklerini de sözlerine ekledi.
Üreticilerden 82 yaşındaki Emine Genç, ürünün tarihinin Osmanlı dönemine dayandığını ve köyde büyük oranda biber üretimi yaptıklarını ifade etti. Genç, “Ürünümüz oldukça beğeniliyor. Bu kültürü gelecek kuşaklara aktarmak istiyoruz.” diyerek, biberin köylerindeki önemli bir yer tuttuğunu belirtti.
KAYNAK: AA
