Dubai Çikolatası: Sosyal Medyanın Yükselen Yıldızı
Sosyal medya platformlarında yapılan paylaşımlar sayesinde popülerlik kazanan Dubai çikolatası, son dönemde en çok tüketilen ürünlerden biri haline geldi. Bu durum, yerli gıda ürünlerinin talep zincirini önemli ölçüde etkiledi.
Dubai çikolatasının yapımında kullanılan Antep fıstığı ve tahin gibi malzemelere olan talep artışı, bu ürünlerin fiyatlarının fırlamasına neden oldu. Eylül ayından itibaren fiyatı artmaya başlayan Antep fıstığı, artık ‘yeşil altın’ olarak adlandırılmaya başlandı. Fıstık ezmesinin fiyatları ise neredeyse kara borsaya düştü.
Uzmanların Uyarıları
Uzmanlar, yerel üreticilere ve genel piyasa dinamiklerine olumsuz etkileri olabilecek bu durumun sektör üzerinde yaratabileceği sıkıntılara dair uyarılarda bulunuyor. Sosyal medyada viral hale gelen Antep fıstığı ve kadayıf dolgulu Dubai çikolatası, marketlerden butik işletmelere, kafelerden pastanelere kadar her yerde kendine yer buldu.
Raf Fiyatları Uçuşa Geçti
Ağustos ayında tarlada kilosu 150 TL’den satılan Antep fıstığı, raflarda 3 bin TL’ye kadar yükseldi. İşlenmiş ürünlerde ise fiyatlar daha da artıyor. Piyasa uzmanları, yalnızca son iki ayda fiyatların yüzde 70’e varan oranlarda yükseldiğine dikkat çekerek, artan talebi öngören bazı stokçuların piyasayı kilitlediğini belirtiyor. Birçok firma, yeşil Antep fıstığı ve ezmesini stoklayarak hem fiyatları yukarı çekiyor hem de bu ürünlere ulaşılabilirliği sınırlıyor.
Gıda Tedarik Zincirindeki Dengesizlik
Gıda tedarik zincirindeki bu dengesizlik, özellikle yerel üreticiler ve tüketiciler açısından kaygı verici bir durum yaratıyor. Birçok pastane ve tatlı üreticisi, artan fiyatlar nedeniyle artık Antep fıstığını kullanmakta zorlanıyor. Uzmanlar, bu trendin devam etmesi halinde sadece yerel üreticiler değil, ülkenin gıda sektörü üzerinde de olumsuz etkilerin kaçınılmaz olacağını vurguluyor.
Stokçuluk Sorunu
Sarıyer’de faaliyet gösteren bir pastane sahibi, “Dubai çikolatası modası başladığından beri, Antep fıstığını temin etmekte zorlanıyoruz. Müşterilerimiz kaliteli ürün bekliyor ancak biz maliyetlerin altında kalkamaz hale geldik.” diyerek durumu özetliyor. Fıstık ezmesi üreticisi bir firma da, stokçuların fiyatları artırma çabası nedeniyle piyasaya daha az ürün sunduklarını ifade ediyor.
Dubai çikolatasının, Antep fıstığı ezmesi ve künefe dolgulu sütlü çikolata tarifi, Birleşik Arap Emirlikleri’nde (BAE) bulunan butik bir çikolata mağazasına aittir. 9 yıldır Dubai’de yaşayan Mısır kökenli İngiliz Sarah Hamouda, hamileliği sırasında çikolata aşermesi üzerine aradığı tadı hiçbir çikolatada bulamayınca kendi tarifini geliştirmiştir. Hamouda, bir röportajında, Dubai çikolatasını yaparken baklavadan esinlendiğini belirtmiştir.
KAYNAK: AHABER
