Kanlıca Mantarı: Eflani’nin Lezzetli Sofra Vazgeçilmezi
Soğuk ve yağışlı iklimlerde yetişen kanlıca mantarı, özellikle Eflani ilçesindeki pazar alanında yerini alarak yerel halkın ilgisini çekiyor. Bu eşsiz mantarın toplanması oldukça zahmetli olduğu için, kilogramı 250 TL gibi bir fiyata satılmakta. Kanlıca mantarı, halk arasında farklı isimlerle de anılmaktadır; bunlar arasında çıntar, çam meltisi, melki mantarı, kızıliçi mantarı ve tillice mantarı yer almaktadır.
Avrupa’da, özellikle İspanya, İtalya, Bulgaristan, Romanya ve Türkiye’de bolca bulunan kanlıca mantarı, lezzeti ve besin değeri ile dikkat çekiyor. Yüksek miktarda amino asit içeren bu mantar, aynı zamanda protein açısından zengin bir besin kaynağı olarak da öne çıkıyor. Bu nedenle, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını benimseyenler için vazgeçilmez bir seçenek olarak sofralarda yer alıyor.
Kanlıca mantarının çeşitli yemeklerde kullanılması, onu mutfakların vazgeçilmez bir parçası haline getiriyor. Özellikle zeytinyağlı yemekler, salatalar ve ızgara seçeneklerinde kendine yer buluyor.
Bu eşsiz lezzeti deneyimlemek isteyenlerin, Eflani pazarına uğraması ve taze kanlıca mantarını satın alması öneriliyor. Yüksek besin değerleri ve lezzeti ile sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen bu mantar, her mutfakta yer almayı hak ediyor.
KAYNAK: İHA
