Giresun’da Fındık İşleme Sektöründe Yenilikler
Giresun’da fındık kırma ve işleme sektöründe faaliyet gösteren Hakan Kağan Aydın, üreticilerin kendi fındıklarını işletmelere getirerek istedikleri gibi teslim alma imkanına sahip olduklarını belirtti. Aydın, “Yerli üreticinin fındığını işliyoruz; isteklerine göre kavuruyor, kırıp natürel olarak teslim ediyor ya da fındık ezmesi gibi çeşitli ürünlere dönüştürüyoruz. Özellikle yurtdışında yaşayan gurbetçi vatandaşlarımız, kendi fındıklarını burada işlettirip kolayca yanlarında götürebiliyorlar,” dedi.
Bu dönemde yoğun bir çalışma sürecinde olduklarını ifade eden Aydın, “Ağustos ayından ocak ayına kadar olan süreç, işlerin en yoğun olduğu dönem. Bu süreçte kabuklu fındık alıyor, isteklerine göre kırma, kavurma ve fındık ezmesi yapma gibi işlemleri gerçekleştiriyoruz. Ayrıca, ballı, şekerli ve şekersiz gibi farklı fındık ezmesi çeşitleri de sunuyoruz. Atölyemizde çalışan kadın personelimiz, ezme, kavurma ve seçme hatlarında görev alıyor; bu da bölgedeki istihdama önemli bir katkı sağlıyor,” şeklinde konuştu.
Fındık İç Tüketimi Artıyor
Fındık sektöründe katma değer oluşturmanın önemine dikkat çeken Tayfun Aydın, fındığın kabuklu olarak geldiğini ve boyutlandırılarak çeşitli işlemlerden geçtiğini ifade etti. Aydın, “Fındığı kavurup ezme yapıyor ve talebe göre küçük paketlerde müşterilere sunuyoruz. Fındık artık gerçek değerini buluyor,” dedi.
Ayhan Akten, yerel fındık işleme işletmelerinin artmasını “fındık devrimi” olarak nitelendirdi. Akten, “Eskiden üreticiler fındığını manavlara satarken, şimdi kendi fındığını işleyip kavrulmuş ya da ezme gibi ürünler üretebiliyor. Bu durum, fındığın iç tüketimini artırarak sofralarımıza daha sağlıklı ürünler kazandırıyor,” ifadelerini kullandı.
Mustafa Aydın ise fındık işleme sürecinde ortaya çıkan zar ve çürük fındıkların da ekonomik değere dönüştürüldüğünü kaydetti. Aydın, “Fındık zarı boya sanayinde, çürük fındıklar ise yağ ve akaryakıt sanayinde kullanılıyor. Fındık sıfır atık prensibiyle her parçası değerlendiriliyor,” dedi.
KAYNAK: İHA
