Dubai Çikolatasına Artan Talep
Türkiye’de her geçen gün Dubai çikolatasına olan ilgi giderek artıyor. Tescilli kadayıfı ve soğuk baklavasıyla ünlü olan Diyarbakır’da da bu özel çikolatanın üretimi başlamış durumda. Günlük ortalama 300 tablet sipariş alan bu tatlı atölyesinde, 200 gramlık bir tablet çikolata 400 liradan satılıyor. Türkiye’nin farklı şehirlerinden gelen siparişler hızla karşılanarak gönderiliyor. Çikolatanın yapım aşamaları, usta Emre Gülbudak tarafından titizlikle gösterilip anlatılıyor.
‘Kadayıfın çıtırlığı, tereyağının eşsiz tadı ve fıstığın yoğunluğu’ ile Dubai çikolatasının insanların ilgisini çektiğini belirten Gülbudak, bu lezzetin sadece Türkiye’de değil, tüm dünyada büyük bir ilgiyle karşılandığını ifade etti. Talebin oldukça yüksek olduğunu ve çoğu zaman siparişleri yetiştiremediklerini ekledi.
Kalite ve Malzeme Kullanımı
“FISTIK EZMEMİZ YÜZDE 80 ORANINDADIR” Diyarbakır’da genellikle soğuk baklava, kadayıf ve şerbetli tatlıların tercih edildiğini hatırlatan Gülbudak, “Dubai çikolatasını, bu tatlıların entegre olduğu bir çikolata olarak düşünebiliriz. Hem çikolatası hem de iç harcı, yiyenlere kadayıfın çikolatalı haliyle tanışma fırsatı sunuyor. Diyarbakır’da Dubai çikolatasına olan talep her geçen gün artmakta. En kaliteli malzemeler kullanarak üretim yapıyoruz. Çikolatamız Belçika markasıdır ve fıstık ezmemiz yüzde 80 oranındadır. Tereyağımız ve tel kadayıfımız kalite açısından birçok firmayı geride bırakmaktadır. En yüksek tablet gramajı da yine bizde mevcuttur.”
Gülbudak, ortalama 250-300 tablet Dubai çikolatasının günlük olarak buradan çıktığını ve bu çikolatanın sadece kendilerine değil, farklı firmalara da sipariş verildiğini belirtti. “Sadece burada satışımız yok, birçok firma kendilerine alıp satışa sunuyorlar. Tüm dünyanın merak sardığı bir ürün haline geldi. Sosyal medyada büyük bir patlama yaşandı. Şu anda Diyarbakır’da değil, Türkiye’nin 81 ilinde de büyük bir talep var. Herkes bu çikolatanın üretimine başladı. Başlangıç olarak her yerde bulunmasa bile, adım attığınız her markette Dubai çikolatası bulabilirsiniz. Tercih edilmesi gereken yerler, üretimini bizzat gerçekleştiren firmalardır.”
Kalite Kontrolü ve Üretim Hileleri
“ÇİKOLATANIN BİRÇOK HİLESİ VARDIR” Hazır market ürünlerinin kalitesinin genellikle düşük olduğunu vurgulayan Gülbudak, “Fiyat düşürme amacıyla üretim yapılmaktadır. Piyasada olabildiğince ‘ucuz satalım, çok satalım’ anlayışıyla hareket eden firmalar var. Eğer kaliteli üreticileri tanıyorsanız, oradan tercih etmelisiniz. Çünkü çikolatanın birçok hilesi vardır. Kimi çikolata 2 yıl bozulmazken, kimi çikolata ise reyonda sadece 1 ay dayanabiliyor. Bu nedenle, reyon ömrü az olan ürünleri tercih etmekte fayda var. Bir ürünün ömrü ne kadar uzun olursa, içine o kadar fazla katkı maddesi katılmış demektir. Bu durum, insanlara ve özellikle çocuklara zararlıdır. Çikolatayı en çok çocuklar tüketiyor ve en fazla çocuklar etkileniyor.”
Dubai Çikolatasının Çeşitleri ve Fiyatlandırma
Gülbudak, ellerinde iki çeşit Dubai çikolatası bulunduğunu belirterek, “Çocuklar genellikle sütlü Dubai çikolatasını tercih ederken, yetişkinler bitterli Dubai çikolatasına daha fazla ilgi gösteriyor. Bitter çikolata, şeker dengesini sağlıyor ve ağızda bıraktığı acı tat ile Dubai çikolatasının lezzetini daha da ön plana çıkarıyor. Tüm ürünler gibi, bu ürün de bir noktadan sonra sakinleşecektir. Ancak şu anda oluşan talep oldukça yüksek. Fiyatlarımız ise; 200 gram tabletler 400 TL’den satılmakta. Ayrıca ufak porsiyonluk çikolatalarımız da mevcut ve bunlar 25 TL’den satışta.”
KAYNAK: İHA
